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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料 ：鲫鱼干500克
、青蒜80克
、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克  、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料：油10克
 、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克 、姜10克 、蒜20克
、料酒5克、白酒2克、生抽5克 、老抽3克、白砂糖5克。

1 、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2 、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅 ，放入花椒炸香 ，放入葱、蒜 、蒜爆香
，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4  、加入高汤，放入鱼块 ，大火烧开 ，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用
，锅中烧油，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出
，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖 ，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构 ，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油 ，放入八角炒香 ，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香 。放少许酱油 ，放入开水，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼
，放入少许盐
。

3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗 ，关火
。

4、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

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